所谓的白条肉就是指在小型屠宰场或没有营业执照的屠宰场宰杀的，像这种白条肉没有受到ｇｕｏ家有关部门的检查和上税，属于非法行为。
某些不法商贩为了谋取暴利，大量收ｇｏｕ一些卫生条件不过关的病肉、死肉进行贩卖，给广大消费者的身体健康带来了严重的危害。
以前庐江市的肉市场管理不是很明确，只要生屠宰厂通过了工商、卫生部门的检测，便可由肉贩子自由进货。
然而随着市场上白条肉事件频发，更有多家媒体对此进行追踪报道，这才促使工商与卫生部门联合行动，进行打击白条肉的行动。
肉贩子们听说既然是工商部门要求的，也就没有多想，便打算到黎晓明所说屠宰厂进货，可是万万没想到，那家屠宰厂里的肉价明显比别家要贵，而且肉质量也不是特别好。
这样一来，自然就引起了部分肉贩子的不满。